徳島の半田めんをもらって作ってみた！ 半田めんレシピ その1

徳島の半田めんをいただき物でもらいました。
相棒さんは香川出身でうどん狂いなのですが、それを聞きつけたのでしょうか。
徳島出身の人がライバル心を燃やして、くださったのかもしれません。

よく分かりませんがいずれにせよ、私は初めて食べました、半田めん。
これが、ツルツルしてうンま〜！
そのまま食べても大変美味しいのですが、そうめんなので色んな味付けで食べたくなる。

そこにあった半田めんのレシピを、試しに1つ作ってみたら、
これが本当〜に美味しいんです！

思わず全部作りたくなった。
これ、半田麺じゃなくても美味しいと思うので（←おい）、
みんなも是非真似してみてね。

ひんやりお茶漬け麺

これこれ！これは一番美味しかったお気に入りレシピ。
あっさりサッパリつるつる食べれて、飽きのこない味でした。
あっさり昆布出汁のお茶漬けに、たらこと壬生菜。
もう最強です。

作り方
水もしくは出汁400mlに昆布茶を溶かし、薄口しょうゆを入れて、冷やしておく。
半田めんをゆでて冷水で洗い、水気を切る。
器に半田麺を盛って1をかけ、たらこ、刻んだ壬生菜の漬物、芽ネギをのせて、白ゴマをすり、すだちを添える。（のせる具は好みで）

材料（二人分）
半田めん　200g　　　壬生菜の漬物　適量
昆布茶　4g　　　　　芽ネギ　適量
薄口しょうゆ　小2　　白ゴマ　適量
たらこ　1／2腹　　　すだち　2枚

牛しゃぶのスタミナそうめん

牛しゃぶにトロトロネバネバ系のコラボレーション！
これも思ってもみない驚きで、グイグイ食べれちゃいます。
ネバネバ好きには絶対間違いなし！こちらも何度も作りたくなるレシピ。

作り方
鍋に熱湯を沸かして酒と塩を加え、牛肉をさっとゆでて冷水にとり、水気をきる。
オクラはさっとゆでて刻み、山芋、万能ねぎ、青じそと合わせて細かくたたく。
めんつゆとおろしわさびを混ぜ合わせ、冷やしておく。
半田めんをゆでて冷水で洗い、水気を切る。
器に半田めん、牛しゃぶ、2、大根おろしを盛り、3をかけてレモンを添える。

材料（二人分）
半田めん　200g　　　　　　　　　　青じそ　2枚
牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用）100g　めんつゆ　200ml
酒、塩　少量　　　　　　　　　　　わさび　小さじ1
オクラ　4本　　　　　　　　　　　　大根おろし　大さじ4
山芋　60g　　　　　　　　　　　　　レモン　1／4個
万能ねぎ　2本

完熟トマトの夏そうめん

トマトとすだちのすっきりしたサラダ麺。
夏バテしている時にはキュっとした涼しさが嬉しいね。

作り方
トマトはヘタにフォークを刺し、直火で表面を焼き、皮がはじけたらすぐ氷水にとり、皮をむく。横半分に切って種を取り除き、粗みじんに刻む。玉ねぎは水にさらして水気を絞る。トマト、玉ねぎ、バジルを混ぜ合わせて冷やしておく。
たれの材料を混ぜ合わせて冷やしておく。
半田めんをゆでて冷水で洗い、水気をきる。
器に半田めん、1を盛ってたれをかけ、すだちを添える。

材料（二人分）
半田めん　200g　　　　　　　　　　《たれ》
完熟トマト（小）　2個　　　　　　　めんつゆ200ml
玉ねぎ（みじん切り）60g　　　　　　すだちの絞り汁　小さじ2
バジル（または青じその千切り）3枚　トマトジュース（無塩）80ml
すだち　2個　　　　　　　　　　　　酢　小さじ1

 

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