ミシュラン一つ星☆ 代官山 メゾン・ポール・ボキューズ

旧山手通り、デンマーク大使館、エジプト大使館など大使館の乱立する小洒落た建物が多い辺り、代官山蔦屋のすぐ隣に代官山フォーラム／ポール・ボキューズ本店が。
いかにもグランメゾンらしく落ち着いた風格が素敵。
ゆったりした螺旋階段を下っていきます
今回のミシュラン一つ星はこちら。ランチ5000円のコースをチョイス。

ポール・ボキューズは以前広尾の方に行ったことがありました
「『アメリ』に出てくる、クレーム・ブリュレをスプーンでパリッと割るシーンが好き」と言ったら、付き合い始めに相棒さんが連れて行ってくれた。
なんでもポール・ボキューズがこのクレーム・ブリュレでその名を上げ、日本に広げたそうです
ミシュラン一つ星は代官山の方なんですが、こちらにはまだ行ったことなかったので。
よく目の前は通るんですが、行ったことないお店だらけです。

前菜
「栗カボチャの軽いムース　ベーコンのチュイール添え　白トリュフの香りと共に」
白トリュフにはもうそろそろ時期でしょうか。香りが良くてトリュフ料理が好き
一品目らしく口当たりの柔らかな優しいカボチャの味が良いですネ

魚料理
「舌平目のグージョネット　香り高いオマール海老のカプチーノ」
これこれ、オマール海老のソース。オレンジ色のソースを見ると思わずお腹が空くほどにお気に入りなヤツです
ほんの香りづけ程度ではなくしっかり海老が香りがます。舌平目も全く癖がなく肉厚で嬉しい

肉料理
「仔牛のロティ・ブランケット　二種の調理法　フルダンベール・エストラゴンの香り」
二種類のソースが嬉しい♪フルダンベール（ブルーチーズ）で香りづけしたソースと、エストラゴン（ハーブ）のソース
仔牛のロティも素晴らしく美味しい。それぞれ別の味付けで食べられるように切り分けてあります

デザート
「ヴァローナチョコレートと洋なしのアンサンブル　ピスタチオのアイスクリームと一緒に」
ピスタチオのアイスクリームが好みでした。しっかりバターの入った濃厚なタイプのアイスクリーム。
スペシャリテのデザートはクレーム・ブリュレだったので、せっかくだから注文しようかな？と思いましたが、
ヴァローナチョコレートがしっかりチョコレートの主張をする濃厚さで、五臓六腑に染み渡り…
更なるデザートはちょっと無理そうでした。

珈琲と一緒にいただくお菓子。コーヒー・トリュフ・一口サイズのチーズケーキ他

隣の母娘コンビが、通常コースだったようなのでメニューをちら見したのですが、一品少なかったようです
前菜とデザートは一緒のようだったので、メインが違うようですネ
ちなみに、隣の母娘コンビが「この間、オテル・ド・ミクニに行って来たのよ〜」なんて話してました。
ダイナースクラブの会員だと早めに予約出来るので行けた♪と…
やっぱり会員にならないと、レストランウィークで評価の高いお店に行くのは難しそう…。

普段のコースは3800円（ランクアップは5500円）。
今回はレストランウィークのランクアップの5000円の方でしたが、昼のコースのランクアップの方とはメニュー内容が違いました。
どうやらレストランウィークの夜のコースと同じものが昼に出ると予想…（夜のコースは5000円）

 

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