函館 〜 梅乃寿司、五稜郭、コルツ
函館旅行に行ってきました。
今回は、よく通っていたパブの元バーテンさんを訪ねるのが目的、そしてスキー旅行を兼ねて。
いやー、極寒の北海道！寒さがハンパなかったです。
アメリカは記録的な寒波でナイアガラの滝も凍る、なんてニュースがあった折。この影響で日本も冷え込む週末の最中でした。そんな寒い寒い真っ只中にぶち当たってしまった。ニセコは-12度でした。見ての通り。
寒いわけだ〜
梅乃寿司
函館に到着したら、まず目指すは寿司屋！！
お腹空いたー！昼を美味しくいただくために、朝ご飯は食べずに出かけます。
ここのお寿司屋さんも食べログで大変評判の良いお店。
入るとすぐに目に入るのが、店主の背後の大きくて立派な窓。窓の向こうの見事に整ったお庭が、まるで一枚の画のように見えるという、なんとも贅沢な風景。
「こういうの、東京には絶対見ない風景ですね。」「そうでしょう、土地代が高いし、こんな大きな庭を作るぐらいなら、厨房をもう少し大きくする、なんて同業の方に言われましたよ。」ですって。
頼んだ昼のコースは、
ヒラメ、マグロ、甘エビ、本ズワイガニと蟹味噌、ヤリイカ、鮭児、炙りホッキ、ホタテ、イクラ、ウニ、の十貫でした。お椀は青のりと豆腐。
函館も江戸前なんですね。ネタの生きの良さ、美味しさ、もう大満足。
店主の知識も凄まじく、大変勉強熱心な方のようで、魚の知識をあれこれと教えてくれます。
東京にもちょくちょく勉強のために来るらしい。
ちなみに、函館の寿司屋は半分に減って現在、120軒になってしまったそうです。
そんな話を訊くと、すっかり気分は『海炭市叙景』。
市電バスの風景を収めたり、地元のバーに顔を出してみたいな。などと思いました。
五稜郭
こちらの写真は、上から五稜郭を、マジックアワーの時間帯に収めたもの。
つまり、夕闇が暮れ始める時刻。これ、少しも色を加工していないんですよ。
雪がかかってまるで墨絵のよう。
こちらは、ライトアップが付き始めたその瞬間。
そうこうするうち、あっという間に暗くなりました。
ライトアップをした姿の五稜郭。
こちらは、ヨーロッパ各地に点在する、五稜郭と同じ建築方式の建物。ヨーロッパによる植民地政策に従って、アジアやアメリカなどにもこの“稜堡式城郭”の建築物は建てられたそうです。だから通常であればこれは植民地の象徴なのだけれど、日本の五稜郭だけは別。ヨーロッパの建築様式を初めて目にした幕末期の建築家たちが、熱心に研究した結果であり、むしろこの堅固さを堂々と誇るような建築物であるそうです。面白いですね。
コルツ
掘り出し物のイタリアンでした。札幌は過去に3度、今回で4度めになりますが、北海道全部の中でここが一番美味しかった。
落ち着いた上品な店内。お洒落さとくつろげる空間であるバランスが調度良い感じ。
料理は左の二番目から下へ→の順で、
突き出しは豚のテリーヌと猪のリエット。
前菜が、数の子の糠にしんのソースがけ。
お魚料理、カレイのカルパッチョ 菊のソース。
ジャガイモとマスカルポーネのムース、トリュフがけ
枝豆入り手打ちラビオリ
まだ続きます。
左から下へ→
マグロのロースト、パプリカソース
十勝牛の炭火焼、ごぼうとレンコン添え
アスパラと熟成肉のパスタ、
一口スプーンは、チーズとヨーグルトのムース
フランボワーズのアイス、マカロン
十勝のバニラアイス、ラズベリーとチョコレートソースがけ
（下の二つのデザートは、どちらか一品のみ）
一品一品に驚きがあり、インパクトもあって本当に美味しかったー。
函館に来たらまたここへ来たいです。
そして夜はバーへ。
元・恵比寿のバーテンさんと久しぶりの邂逅。
おおお！！！久しぶりー！！なんつって出会った途端ガッシリ抱き合ったりして、なんだかすごく懐かしい大好きな旧知の友人に会ったみたい。
すごく楽しくて、ふわふわ幸せな夜でした。
昔、函館でバーをやっていた人なのだけれど、火事で店を畳むことになり、大きな借金が残り…みたいな、壮絶な過去を持つ人で、話してて全然飽きないのです。バーテンとしても超面白い人だったな。まるで『カクテル』のブライアン・ブラウンを思い出したりしてね。
面白い人脈って本当に大切にしなきゃなあ…とつくづく思ったりしました。
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コメント（6件）
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相棒の田舎が函館でして、五稜郭まで徒歩２０分。
梅乃寿司は、田舎に行くと必ず寄る叔父さんの家から徒歩１５分。
五稜郭には何度も行っていますが、コルツも梅乃寿司も行ったこと無いですねぇ・・・
函館の名所も美味しいところも、哀生龍よりもとらねこさんの方が絶対にご存知だと思います（笑）
美味しいものいっぱい食べてのスキー旅行。素敵♪
自分のペースで、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、食べられる生活はいつかな？
家でも外食でもまだまだ自分ペースはムリっす。
今日ものびきったぬるいうどんを食べましたよ。
そうそう。
おすすめのボトル、今日から使ってます☆
ワンタッチで開くのがこんなにも便利だなんてー。
いいもの教えてくれてありがとう☆
哀生龍さんへ
こんばんは〜♪コメントありがとうございました。
なんと！知らなかったです。相棒さんは函館のご出身だったんですね。
五稜郭が歩いてすぐだなんて！？函館は小さな町で、市電でグルっと３０分程度でどこでも行けるのがいいですよね。五稜郭の周辺が一番栄えてそうですよね。お店も多いし、活気もあって。
梅乃寿司がそんなに近かったんですね！梅乃寿司は、夜は高いんですが、昼だとリーズナブルで、昼のコースはすごくオススメなんです♪もしよろしければ、今度是非。
哀生龍さんはあまり美味しいものに興味が無い…なんて以前、おっしゃっていましたっけね。
AnneMarieさんへ
こんばんは〜♪コメントありがとうございました。
お母さんは忙しいもんねー。小さい子がいると、こんなに大変なんだなーって、私の妹を見てつくづく思います…。
アンマリ−さんもやっぱり格闘の毎日なのね。
買いましたか−、サーモス。良いでしょ？
他のタンブラーより性能が良いのよね。
私、いつも手元に水かお茶が無いと気が済まない人だから、本当、毎日活躍しちゃってますよ。
とらねこさん☆
うっわ！スキーいいなーお寿司いいなーイタリアン超いいなー！！
スキー旅行でご馳走って、そういえば考えたことなかったわ。
もうひたすら滑って、あとはトン汁でも食べられたらいいな♪っていうのが定番だった（笑）
こーの、イタリアンは相当いいですねー
10品？出るとかなりお高いような？
ジャガイモとマスカルポーネのムースって、もう形からは到底想像できない・・・
驚きを演出してくれるお店は本当にたのしいよね。
ノルウェーまだ〜むさんへ
こんばんは〜♪コメントありがとうございました。
お寿司美味しかったですよ〜！冬はいいですよね〜、海鮮の本場の季節！
ノルさんはスキー結構滑られるのですね？
私はあんまり上手くないんだー。
アハハｗ。スキーの時に豚汁食べたらすっごい美味しそう〜！
ここのイタリアンは本当、お値打ちものでしたよ。コスパも高くて、素晴らしいんです。
じゃがいもとマスカルポーネのムースは、ふんわりしながらももっちりしたチーズの濃厚な味わいでした。それより、これトリュフがかかってるんですが、東京だったら、トリュフの量はほんの少しのお印程度ですよね。でもここのは、ちゃんと多めに掛かってて…本当にサービスがいいなと、惚れた料理でした。