金沢グルメツアー 小松弥助に行って来ました
1. 小松弥助
『二郎は鮨の夢を見る』で、すきやばし次郎さんの方は有名かもしれないのですが、小松弥助さんは、「東のすきやばし次郎、西の小松弥助」と言われるほどのお寿司屋さん。ここに行って来ました。
一度目は1ヶ月ほど前に金沢ツアーを企画していたのですが、ここの店の予約が取れず断念。小松さんの予約を先にすべきだった、と今度は予約後に金沢グルメツアーを決行することに。
住所：石川県金沢市池田町2番丁21-1 アパホテル 金沢片町 1F
TEL：076-261-6809
水曜・木曜定休 10:00〜16:00
金沢と言えばアパホテルですが（本店がここにある。社長の出身地）、この有名なお寿司屋さんまでまさかアパホテルの１Fにあったとは（笑）。駐車場は、ここのホテルの駐車場が無料で使えます。
まずは一皿目。カウンターの予約は埋まっていてテーブル席だった私達には、このように5種盛りで来ました。
（左上から時計周りに）イカ、鮪の炙り、穴子、甘エビ、バイ貝。お醤油をつけるのは甘エビだけ。他は塩で。穴子はゆず塩がかかっていて、これまたスッキリとして美味しい。
上から、ヅケ、山かけ、巻物です。
山かけは下のほうにシャリが入っていて、ウニも乗ってる。
巻物は穴子ときゅうり。
もう皆さん、板前の小松弥助さんのショーを見に来ていると言った風情。包丁さばきをじっと見守っています。
寿司も、金沢と言えど江戸前なんですね。一つ一つに一手間かかっていて、何とも美しい。今年82歳なので、…という言い方も何なんですが、ご存命の内に行くべきかも。
お任せコースはここまで。値段は？なのですが、後で他の店で会った人が言うには、コースで6000円ぐらいじゃないか、とのこと。すきやばし次郎の「20分3万円」とは段違いであるのは確か。
この後は追加分を、それぞれ頼みたい人だけ注文。
私が頼んだのはウニ、蛤、ネギトロ巻。ウニはそれほどでもありませんでした。蛤はタレが甘〜い、こってり醤油で、他の寿司に比べると味がきつく感じるかも。ネギトロは絶品。
弥助さんの包丁さばきは名人芸。握り姿が何とも言えず素晴らしいのです。ここにはまた行きたいなぁ。次はズワイガニの季節、冬に来るべきかも。
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コメント（4件）
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とらねこさん、こんにちは！
うわ～～～！！
すっごく美味しそうですね。
特にエビが私の目を釘付けにしました。
盛りつけとかも、洒落ているし、あ～～暑いさなかに食べるお寿司は、ほんとうに美味しいですよね。
金沢、一度行ってみたいと思いつつ、まだ行けていません・・・。
映画「声をかくす人」
見応えがありました・・・
latifaさんへ
こんばんは〜♪コメントありがとうございました。
ここ、すごく美味しかったですよ〜！
latifaさんも関東でしたっけ。金沢行くのはちょいと遠いですよねえ。
金沢は、ここの寿司屋だけじゃなくて、もう美味しいものがたくさんあって、本当グルメツアーに相応しいんですよ^^
やっぱ、魚は日本海側だよね〜。太平洋側に住んでる我々がちと可哀想になりましたよ。
あと、ぷぷぷぷ…
『声をかくす人』のやっつけ仕事的な、一言感想にウケましたｗ
あ、ごめんなさい。けなしてないですｗ。なんかおかしくって。
「江戸前の旬」というかなり面白いマンガに、加賀前という金沢の寿司が出てきます。
煮切りは使わなかった筈なので、こちらの店はハイブリッドなんですかね。
この方は、加賀前を標榜している人では無いようですけど。
バラサ☆バラサさんへ
こちらにもありがとうございます♪
わーいっ、バラサさん、本当思いも寄らないところに反応してくれるの、嬉しい^^
なるほど、『江戸前の旬』て漫画、面白そうですねー！
“加賀前寿司”って言葉、知らなかったので教えていただけて嬉しいです。
そうなんです、ここ多分江戸前だと思うんですよ。と思ったのは、コハダを扱っていたからなんですね。コハダは江戸前のお寿司に特徴的なものだ、って江戸前のお寿司屋さんの知り合いが言ってたんです。
調べてみたら、この「金沢まいもん寿司」は加賀前のお寿司屋さんらしいですよ！東京でも食べれるので、良ければ行ってみてください♪
http://tabelog.com/kanagawa/A1402/A140201/14001109/dtlrvwlst/663119/