rss twitter fb hatena gplus

*

ミシュラン一つ星☆レ ロジェ エギュスキロール 銀座三越店

2015-10-27 19.01.34たった一年でミシュラン一つ星を獲ったというフランスの天才女性シェフの店が、銀座にもあるということで
義母の誕生日祝いで行きました。
銀座三越店も2012年にミシュラン一つ星を獲得しています。

シェフのアンドレ・ロジエ氏は時々日本にも来るらしく、「11/7,8は来日します」等書いてあります
当然ながら、そんな日はあっという間に売り切れてしまうらしく…
どうせ行くなら、フランス人天才シェフの来る日にいつか行ってみたいな〜

通常の夜のコースは3種類ありますが、「ムニュ・レ・ロジエ」のコースは、前菜+魚料理+肉料理+お口直し+デセール+カフェ&小菓子で6800円。

2015-10-27 19.41.15アミューズ、4種の盛り合わせ
フランス産レンズ豆のムース
そば粉のガレット
バスク地方のサラミ
トマトとラズベリーのコンポート

ワゴンで来るのが嬉しい♪
ワンスプーンに載せた、トマトとラズベリーのコンポート、これがすごく美味しかった〜
トマトとラズベリーの甘さと酸味が立体的に機能して、複雑で美味しい!

2015-10-27 19.46.47前菜 フォワグラのロワイヤル キノコ風味のカプチーノ仕立て
アツアツのカプチーノをフォワグラのロワイヤルに注ぐ、女子的に思わず嬉しくなるサービスだ♪
フォワグラとキノコがすごく合うんですよね。

2015-10-27 20.00.162つめの前菜 生ハムと海老のカダイフ 甘長唐辛子
スペインのペピラードを散らしてあります。
お腹を空かせていたので、二つ目の前菜もペロっと平らげてしまう。

2015-10-27 20.11.56魚料理 チョリゾを纏ったマコガレイのロースト 白いんげん豆のラグー
マコガレイが何とも柔らかい。上のチョリゾというバスク地方の料理が、不思議な印象を醸します。
これ一体どうやって作っているんだろう。

2015-10-27 20.27.06肉料理 国産「短角牛」フィレ肉のポワレ テールと根セロリのパルマンティエ仕立て パンデピス風味
食感を考えて作られたパンデピスがすごくフレッシュな印象を与えるんですよね
普通、メインの肉料理は肉で勝負、といった感じで、付け合せはこんなに印象深くないんですよね。
さすが心配りが繊細だなあと驚きます。これは満点でした〜。

口直し キウイフルーツのスムージー
写真撮り忘れてしまいました。さっぱり爽やかで、甘さと酸味がすごくちょうど良い。
これだけでコップ一杯飲みたいかも〜

2015-10-27 20.50.23デセール ガトーショコラとヘーゼルナッツクリーム バニラアイスにエスプレッソを注いで
これまた女子を喜ばせるサービス第二弾。目の前でエスプレッソを注ぐのね、なるほど…
と思いきや、なんとそのエスプレッソがみるみる10秒ほど、目の前で固まってジェリー仕立てに。
エスプレッソもただ苦いだけではなく、ピリリとくる唐辛子が入っているようで、大人の味付けでした
これは美味し〜い!

2015-10-27 20.43.55
2015-10-27 21.09.142015-10-27 21.01.03嬉しいのは、これだけの種類の紅茶をこちらで選ばせてくれること。
こちらの店では珈琲は選べず紅茶だけなのか、今回のメニューだからか分かりませんが
自分でチョイスするのが嬉しーい♪

お義母さんは「1種類だけよね?」とお店の人に確認する辺りがさすがでした
店員さんは「2種類までいいですよ」との返答が。
私だったら確認もせずに1種類だけで我慢していたところです。
案の定、1種類だけ選んだ相棒さんには紅茶は1杯しか来ませんでしたが
2種類選んだ我々には二杯づつ来た!やった〜

誕生日のワゴンも、手がこんでいてすっごく可愛い♪
こんなに細かく、綺麗に描かれた薔薇が見事です。

銀座に来るならここはなかなか♪

 

2015/11/22 | グルメ

関連記事

白馬友人宅でBBQ、長野「山の実」、栂池自然園

白馬の友人宅で、庭にビアガーデンを作った人が居まして、 ここで毎年BB...
記事を読む

恵比寿 emuN (エミュ) 有機野菜の美味しい一つ星フレンチ

久々にフレンチのコース 一番ワクワクするのはやっぱりフレンチですね♪ ...
記事を読む

カリフォルニア料理の名店・シェパニースに行って来た

カリフォルニア料理先駆者による、予約の取れない名店 サンフランシスコは...
記事を読む

肉山 & 肉小屋 師匠&弟子対決!

肉山 予約困難で行きたくてもなかなか行けない人気店、肉山@吉祥寺。 食...
記事を読む

ニセコスキー旅行 その2 味浪漫、旭山動物園、ふくろう亭

2日目 大雪&強風で、交通機関は大変なことになっていましたが、おかげで...
記事を読む

1,178

コメント(4件)

  1. とらねこさん☆
    素敵なレストランでいい親孝行できましたね!
    夜でこの品数でこの手の込んだ演出で、そしてこのお値段ならかなりGOODだわ~~
    これならランチも期待できそうね!
    お店も重厚そうで、いい雰囲気。
    銀座だしね♪

  2. こんにちは。
    中央区に住んでいる妹が、ここでランチして美味しかったと言っていたので近々行こうと思ってました~
    芸術的なお料理ですね!
    私は先日「ザ・ペニンシュラ東京」の24階「Peter」でランチ!眺望をプラスして満足でした~

  3. ノルウェーまだ〜むさんへ

    こんばんは〜♪コメントありがとうございました。
    お母さんに何料理がいい?って聞いたら、フランス料理とのことだったので
    やったー☆って嬉しくなっちゃいました。

    ここの店は要チェックですよ〜
    お店の雰囲気は、正直それほどでもないけど…
    まあ、デパートに入ってるのでどうしても入り口とか内装とかはそれなりですよね。。
    京橋にはビストロもあるので、そこにも行ってみたいの!

  4. cinema_61さんへ

    こんばんは〜♪コメントありがとうございました。
    おお、cinema_61さんも近々行かれる予定ですか☆
    cinema_61さんは、銀座とかお詳しそうだなって思ってたんです。
    私はあんまり銀座のお店知らなくて。

    高級ステーキ店もいいですね〜
    ガーリックライスとかもサッサ作ってくれる割に、すんごい美味しいんですよね。
    写真で見たけど、眺望凄そう!
    そう言えば私、日比谷公園て上から見たこと全然ないわ…。
    いつも自転車では通るんですけどね(笑




管理人にのみ公開されます

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)


スパム対策をしています。コメント出来ない方は、こちらよりお知らせください。
Google
WWW を検索
このブログ内を検索
『沈黙』 日本人の沼的心性とは相容れないロジカルさ

結論から言うと、あまりのめり込める作品ではなかった。 『沈黙』をアメリ...

【シリーズ秘湯】乳頭温泉郷 鶴の湯温泉に泊まってきた【混浴】

数ある名湯の中でも、特別エロい名前の温泉と言えばこれでしょう。 乳頭温...

2016年12月の評価別INDEX

年始に久しぶりに実家に帰ったんですが、やはり自分の家族は気を使わなくて...

とらねこのオレアカデミー賞 2016

10執念…ならぬ10周年を迎えて、さすがに息切れしてきました。 まあ今...

2016年11月の評価別INDEX & 【石巻ラプラスレポート】

仕事が忙しくなったためもあり、ブログを書く気力が若干減ってきたせいもあ...

→もっと見る

【あ行】【か行】【さ行】【た行】 【な行】
【は行】【ま行】【や行】 【ら行】【わ行】
【英数字】


  • ピエル(P)・パオロ(P)・パゾリーニ(P)ってどんだけPやねん

PAGE TOP ↑